干红与红酒的区别主要体现在制作工艺、口感、适用场景及分类标准等方面，具体如下：

一、制作工艺

红酒：葡萄汁与葡萄皮共同发酵，保留果肉中的糖分，颜色较深（紫红至深红），单宁含量适中。

干红：葡萄汁与葡萄皮分离发酵，果肉不参与，单宁含量更高，颜色较浅（紫红或深红）。

二、口感与香气

红酒：口感柔和，果香与酒香丰富，单宁适中，余味较长。

干红：口感干爽、单宁较重，香气以葡萄皮香、木质调为主，结构更紧密。

三、适用场景

红酒：适合搭配海鲜、家禽等清淡食物，或日常社交场合。

干红：适合搭配牛排、烤肉等重口味食物，或正式晚宴。

四、分类标准

红酒：泛指所有红色葡萄酒，包括干红、半干红、半甜红、甜红等类型。

干红：特指含糖量≤4.0g/L的干型红葡萄酒，不含甜味。

五、其他差异

酒精度：干红因糖分转化率高，酒精度通常略高于红酒。

陈年潜力：干红因单宁强，陈年潜力较大；红酒需二次浸泡，陈年效果受浸泡时间影响。

总结：干红是红酒的一种细分类型，通过去除果肉降低单宁和糖分，形成独特口感与适用场景。选择时可根据搭配需求及个人偏好决定。