曲味大的白酒主要是 浓香型（又称窖香型），其特点包括：

香气特征

曲味是浓香型白酒的典型特征，表现为浓郁的曲香味，这种香气由发酵过程中产生的酯类、酸类等物质共同作用形成。

与酱香的区别

虽然酱香型白酒（如茅台）也使用大曲发酵，但其曲味相对较弱，主要依靠高温大曲带来的酱香。曲味大更倾向浓香型，而酱香型酒的标志性特征是“酱香突出”。

工艺与品质

浓香型白酒以“高温大曲”为核心，发酵温度较高（通常达58-65℃），使酒体更醇厚。曲味大通常意味着发酵充分，但需注意避免过度发酵导致杂味。

其他相关说明

- 曲味是粮食酒的共性特征，所有曲酒（包括大曲、二曲、特曲）均带有酒曲味，但浓香型因用曲量大、发酵周期长，曲味更显著。

- 部分低档酒可能通过添加食品添加剂强化曲味，但优质浓香型白酒仍以传统工艺和微生物发酵为品质核心。

综上，曲味大的白酒以浓香型为主，但需结合具体工艺和品质判断。