酱香型白酒品酒术语主要包括以下核心概念，涵盖香气结构、口感特征及品鉴要点：

一、香气结构术语

头香（顶香）

初次闻到的香气，由低沸点易挥发成分组成，快速展现酒体风格。

主体香（中断香）

酱香型核心香气，持续稳定且具代表性，体现酒体主要特征。

尾香（基香）

香气挥发后残留的成分，由高沸点物质形成，决定香气持久性。

溢香（放香）

香气自然释放于杯口，香气强度反映酒体质量。

喷香

香气自然扩散或入口后因口腔活动加剧的浓烈感。

二、口感与品质描述

馥郁香：

形容香气浓厚、优雅且持久，带有舒适愉悦感。

焦香/糊香：高温酿造产生的复合香气，与酱香协调统一。

窖香：部分酱香型含窖香特征，体现传统工艺影响。

三、其他关键术语

空杯留香：长时间保持的香气，反映酒体稳定性。

香气协调性：酸、甜、苦、辣、香五味均衡搭配。

注：不同来源对术语定义可能略有差异，建议结合权威资料综合参考。