酒的酒精度测量方法主要分为传统方法、现代仪器测量和估算方法三类，具体如下：

一、传统测量方法

看酒花

将酒与水按比例混合后，观察倒入盆中的酒花大小、持续时间和均匀性。酒花越细密、堆积时间越长，酒精度越高。此方法准确率可达90%。

火烧法

点燃白酒后观察燃烧后剩余水分量。水分越多，酒精含量越低。但此方法易受外界因素影响，准确性较低。

二、现代仪器测量

酒精计+温度计法

使用酒精计和温度计同时测量酒液。标准温度为20℃，温度每变化1℃需对酒度进行微调（如温度高于20℃时每升高1℃减0.35°）。此方法精度高，是当前主流检测方式。

分光光度计/气相色谱仪

通过光谱分析或色谱分离技术，直接测量乙醇含量。适用于专业检测，如酒厂质检。

三、估算方法

通过摇晃酒瓶观察酒花大小快速判断：

小米粒至高粱米粒：

约53-55°

高粱米粒：约57-60°

高粱米至玉米粒：约65°

此方法适用于日常快速估算，但精度较低。

四、国际与国内标准

国际标准：使用体积百分比（%vol），如52%vol表示100ml含52ml酒精。- 国内标准：以20℃为基准温度，酒度标注如52°即52%vol。 总结：现代测量以酒精计+温度计法为主，传统方法多用于教学或非正式场景，估算方法适合快速参考。