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董酒是属于什么香型

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董酒属于董香型白酒,是中国传统蒸馏酒中的特殊香型。以下是关键信息整合:

香型定义

董香型是白酒中唯一被国家权威部门于2008年正式命名的特殊香型,以贵州遵义产区的董酒为代表。其风格独特,兼具大曲酒的浓郁芬芳与小曲酒的柔绵醇和,同时融入130多种本草植物的药香。

核心特征

- 香气:

呈现酯香与药香复合的优雅风格,入口醇和、甘爽味长;

- 口感:酒体清澈透明,入口柔绵不干,余味绵延,具有微酸爽口的特点;

- 工艺:采用“百草入曲,两小两大,双醅串香”的传统工艺,结合大曲与小曲发酵。

地位与荣誉

董酒是中国老八大名酒之一,与茅台、五粮液等齐名,被誉为“茅台之上,唯有董酒”,以独特品质驰名中外。

区别于其他香型

董香型不属于传统酱香型、浓香型等四大香型,而是中国白酒香型体系中独树一帜的存在。

总结:

董酒的香型归属需结合权威标准,其独特性源于产地、工艺及本草配方,属于中国白酒香型中的特殊分支。