董酒是中国白酒中独特的香型，其定义和特点可综合归纳如下：

一、香型定义

董酒属于 药香型白酒，是白酒中以药香为显著特征的特殊香型，以贵州遵义产的董酒为代表。该香型以“三独特”著称，即酿造工艺、风格特征和成分组成的独特性。

二、核心特点

酿造工艺

董酒采用“大曲+小曲”混合制曲技术，以大曲制香提供浓郁芳香，小曲赋予酒体柔绵、醇和的口感，并融入130多种中草药，形成独特的药香。

风格特征

- 香气：

兼具大曲酒的浓烈与小曲酒的绵甜，带有药香、腐乳香或泥香，空杯留香持久。

- 口感：入口醇和柔绵，微酸爽口，饮后甘爽味长，不干、不燥、不上头。

- 酒液：微黄透明，清澈透明，具有“空杯留香”特点。

成分与功能

董酒在酿造中加入多种中草药（如杜仲、金银花等），不仅赋予酒体保健功能，还提升了香气层次。

三、历史地位

董酒是中国老八大名酒之一，贵州省仅有的两大国家名酒之一。

开创了中国白酒工艺个性化革命，与茅台（酱香型）、五粮液（浓香型）并称“白酒三巨头”。

2010年品牌价值达34.26亿，位列中国白酒第二十五位。

四、典型产品

红城董酒：

70年代经典款，无度数、无容量，瓶身设计具有年代感。

综上，董酒以独特的酿造工艺、风格特征和药香品质，成为中国白酒中独树一帜的香型代表。