关于不辣的白酒香型，综合搜索结果分析如下：

一、不辣白酒的香型特点

清香型

以山西汾酒为代表，特点为“清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净”。清香型白酒的辣味主要来自醛类物质（如丙烯醛），但含量较低，且其酯类成分（如乙酸乙酯）比例较高，整体口感绵柔顺滑。

酱香型

典型酱香酒（如茅台）以“酱香突出、幽雅细腻、空杯留香”著称。优质酱香酒通过长期陈酿和微生物发酵平衡，可有效降低醛类物质含量，部分低度或特制款不辣且回味悠长。

馥郁香型

馥郁香型白酒以复合香气为特点，部分产品通过特殊工艺降低辣味，突出花香、果香等协调口感。

二、香型与辣度的关系

辣度与度数相关：

高度酒（如53度以上）因发酵时间更长，醛类物质积累更多，普遍较辣；低度酒口感更顺口。

香型本身不决定辣度：同一香型中既有辣口款（如高度浓香、酱香），也有不辣款（如清香、特制酱香）。例如：

高度浓香：如五粮液，部分产品因发酵工艺平衡较好，辣味较温和。

特制酱香：通过降低酒精度数或优化发酵条件，可实现不辣口感。

三、其他香型的辣度情况

凤香型、米香型、芝麻香型：通常辣度较低，但具体表现取决于酒精度数和工艺。

高度酒普遍较辣：无论香型如何，高度酒（40度以上）因醛类含量较高，普遍存在辣感。

四、总结建议

若追求不辣且口感醇厚的白酒，可优先考虑：

清香型：汾酒、宝丰酒等品牌口碑较好；

酱香型：茅台、国康1935等优质产品，尤其53度以下款不辣且层次丰富。

建议根据个人口味偏好选择，低度酒适合初次尝试不辣款，而高度酒适合追求浓郁风味的饮者。