白酒执行标准主要分为国家标准和香型分类标准两类，具体如下：

一、国家标准分类

固态法白酒

- 代表标准：GB/T 10781系列（浓香型GB/T 10781.1、清香型GB/T 10781.2等）

- 特点：以粮食为原料，经固态发酵，含酯类等风味物质，代表纯粮酒。

液态法白酒

- 代表标准：GB/T 20821

- 特点：以食用酒精勾调，含香精，成本低，适合大众消费。

固液法白酒

- 代表标准：GB/T 20822

- 特点：固态酒与液态酒混合，风味介于两者之间，成本较低。

酱香型白酒

- 新国标：GB/T 10781.4—2024（2025年6月1日实施）

- 旧标准：GB/T 26760（已被替代）

- 特点：高温制曲，酱香突出，空杯留香持久。

二、香型执行标准

浓香型：

GB/T 10781.1（五粮液、泸州老窖等）

清香型：GB/T 10781.2（汾酒等）

米香型：GB/T 10781.3（桂林三花酒等）

凤香型：GB/T 14867（西凤酒等）

特香型：GB/T 20823（四特酒等）

老白干香型：GB/T 20825（衡水老白干等）

兼香型：GB/T 23547（白云边等）

酱香型：GB/T 26760（茅台、郎酒等）。

三、选购建议

纯粮酒：优先选择以GB/T 10781开头的标准（浓香、清香、酱香等）。- 勾兑酒：避免选择以GB/T 20821、20822开头的标准。- 注意标识：新国标已取消旧分类，统一为“酱香型白酒（大曲）”和“酱香型白酒（其他）”。