GB/T 26760-2011是中国酱香型白酒的国家标准，由国家质量监督检验检疫总局与国家标准化管理委员会联合制定，自2011年12月1日起实施。以下是关键信息整合：

标准性质

该标准全称为《酱香型白酒》（GB/T 26760-2011），属于国家标准，适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。

适用范围

仅针对酱香型白酒，包括传统固态发酵工艺（如茅台、郎酒等）和手工酿造，禁止添加食用酒精及非粮谷发酵物质。

核心要求

- 原料与工艺：

必须以高粱、小麦、水为原料，采用传统固态发酵法，生产周期≥1年，贮存≥3年。 - 质量规范：明确禁止添加色素、香精等物质，确保产品为纯粮酿造。

标准内容

涵盖术语定义、分类、技术要求（包括感官特征、理化指标）、检验规则、包装运输及贮存等全流程规范。

权威性与时效性

由国家质检总局发布，2025年5月1日标注的版本仍有效，但需注意该标准已于2025年6月1日被废止，建议通过最新版国家标准（如GB/T 26761-2011）查询。

总结：

GB/T 26760-2011是酱香型白酒的权威国家标准，确保产品符合传统工艺与质量要求，但需关注标准更新情况。