白酒液态发酵法工艺主要包括原料处理、糖化发酵、蒸馏陈酿及勾调等核心环节，具体流程如下：

一、原料处理

原料选择：

以高粱、小麦、玉米等谷物为主，搭配水作为溶剂。

清洗浸泡：

原料需清洗干净后浸泡，确保充分溶解。

蒸煮：

通过蒸煮使淀粉转化为糖，形成糖化液。

二、糖化发酵

糖化：

糖化液经温度控制（通常25-33℃）发酵18-20小时，淀粉转化为葡萄糖。

拌曲：

糖化液与酒曲混合，每100公斤原料用3.5公斤酒曲，搅拌均匀后装入发酵罐。

发酵：

在控制温度下进行液态发酵，产生酒精和香气物质。

三、蒸馏陈酿

蒸馏：

发酵液经加热蒸发，通过冷凝器冷却凝结，得到65-70%浓度的蒸馏酒。

陈酿：

蒸馏酒需在木桶或陶罐中储存3-5年，促进酒液氧化成熟。

四、勾调

勾兑：

根据市场需求，将不同口感、香气的蒸馏酒混合调配。

定型：

勾调后需在瓶中静置成熟，确保口感稳定。

五、其他工艺要点

温度控制：发酵、蒸馏各环节需精准控温，影响最终酒质。

设备选择：采用现代化发酵罐、蒸馏器及灌装设备，保障工艺标准化。

以上流程综合了传统工艺与现代技术，确保白酒品质稳定。