20821是液态法白酒的国家标准，具体信息如下：

标准定义

GB/T 20821代表液态法白酒（新工艺白酒），以食用酒精（含薯类、糖蜜等原料发酵）为基酒，通过串香、勾兑、调配制成，属于酒精酒范畴。

工艺特点

- 采用液态发酵、蒸馏工艺，原料以淀粉类物质为主，不含粮食酒。

- 部分产品会添加食用香精、香料等调味，口感较刺激性。

市场现状

该标准下的产品已较少见，因实际生产中常混合粮食酒勾调，更名为固液法白酒（GB/T 20822）。

与固液法白酒的区别

固液法白酒（GB/T 20822）由70%食用酒精和30%固态法白酒勾调，虽含少量粮食酒，但仍属勾兑酒。

总结：

20821标准对应液态法白酒，本质为酒精酒，但实际市场多以固液法形式存在。购买时需注意产品标签，避免混淆标准编号。