10781.1是 浓香型白酒的国家标准，具体解析如下：

一、标准全称与结构

全称：GB/T 10781.1

结构解析：

GB：国家标准（国家标准的拼音首字母缩写）

T：推荐标准

10781：标准号，对应《白酒分类与代码》

.1：文件号

二、适用范围

专门针对 浓香型白酒，属于 纯粮酿造的白酒类型。

三、核心内容

原料要求 ：需以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造，原料包括高粱、大米、糯米、玉米、小麦等。

质量规范

- 规定呈味物质（如香气成分、有害物质）的含量限制

- 明确生产工艺要求

- 卫生标准及原辅材料标准

分类体系

- 在白酒标准体系中，与清香型（GB/T 10781.2）、酱香型（GB/T 26760）等香型标准并列。

四、补充说明

纯粮酒标识：

瓶身标注“10781.1”的白酒，通常为纯粮固态发酵白酒，但需结合其他标识（如产地、工艺说明）综合判断。

市场应用：该标准确保了浓香型白酒的规范性，但部分低价产品可能因成本控制存在工艺隐患，建议消费者关注生产资质。

综上，10781.1是浓香型白酒的权威技术标准，涵盖从原料到成品的全流程规范。