白酒调酒配方主要分为基础勾调配方和鸡尾酒调制两类，具体如下：

一、基础勾调配方（适用于白酒生产）

核心成分

- 己酸乙酯：

3.87%

- 乳酸乙酯：2.38%

- 异戊醇：0.36%

- 丁酸乙酯：0.24%

- 乙醛：0.37%

（其他成分如正丁醇、异丁醇等根据香型调整）

调酒原则

- 选择匹配香型（如浓香型、酱香型）的基础酒，通过添加调味酒（如乙酸乙酯、乳酸乙酯）优化口感，避免使用纯酒精调味。

二、鸡尾酒调制配方

经典配方

- 中国馆：

50ml白酒 + 25ml橙子利口酒 + 25ml酸橙汁 + 15ml糖浆

- 上海暴动：50ml白酒 + 25ml接骨木花利口酒 + 25ml柠檬汁 + 15ml糖浆

- 北斗之星：50ml白酒 + 25ml朗姆酒 + 25ml柠檬汁 + 15ml糖浆 + 1个蛋清

创新配方

- 白桃乌龙：

50ml白酒 + 25ml白桃汁 + 25ml乌龙茶 + 15ml糖浆

- 茉莉龙井：50ml白酒 + 25ml茉莉花茶 + 25ml龙井茶 + 15ml糖浆

三、注意事项

调酒技巧：小样调味（逐步添加调味酒）比大样更精准，避免使用纯酒精稀释；

安全提示：调酒需使用正规食用酒精，避免混用非食品级液体。