酱香型白酒与清香型白酒的选择需根据个人口味偏好，两者在工艺、口感及适用场景上存在显著差异，具体对比如下：

一、核心差异总结

口感风格

- 酱香型：

以醇厚丰满、层次丰富为特点，入口酱香突出，伴有焦香、糊香及复合香气，空杯留香持久，适合喜欢浓郁口感的消费者。 - 清香型：口感清爽甘冽，绵柔顺滑，香气清正纯净，入口绵甜柔和，余味清爽，适合偏好清淡风格的饮用者。

工艺复杂度

- 酱香型：

采用高温大曲、长时间发酵（如九次蒸煮、八次发酵），工艺复杂且需陈酿多年，价格普遍较高。 - 清香型：以中低温大曲、清蒸清烧为特色，发酵周期短（约1个月），工艺相对简单，价格亲民。

适用场景

- 酱香型：

适合正式宴会、商务场合或追求复杂风味的品酒者。 - 清香型：更适合家庭聚会、休闲娱乐或初次尝试白酒的消费者。

二、其他对比维度

价格与档次：酱香型多属中高端市场（¥200+），清香型价格亲民（¥200以内）。- 地域偏好：北方地区更倾向酱香型，南方地区则偏好清香型。- 健康属性：清香型因酒体纯净，部分观点认为其医疗价值更突出。

三、总结建议

推荐酱香型：若追求醇厚口感、复杂香气及社交场景。- 推荐清香型：若偏好清爽、低门槛体验或日常饮用。