酱香型白酒的三大核心特点可归纳为： 酱香突出、酒体醇厚、回味悠长。以下是具体分析：

酱香突出

这是酱香型白酒最显著的特征，由微生物发酵产生的酯类、醛类等化合物形成独特酱香，入口后能感受到明显的“豆香”或“焦香”，伴随细腻的层次感。

酒体醇厚

酒精度数普遍在50度以上，酒体浓稠且入口柔绵，带有微苦与甘甜交织的口感。高酸度（乙酸、乳酸为主）和丰富酯类物质进一步提升了酒的丰满度与层次感。

回味悠长

酒液在口腔中留香持久，空杯后仍能持续数小时。这种余味包含酱香、果香、花香等复合香气，令人回味无穷。

总结：

酱香型白酒通过独特微生物发酵和复杂工艺，形成以酱香为主体的复合风味，兼具醇厚口感与持久余味，是中国白酒中的典型代表。