白兰地和白酒是两种具有代表性的蒸馏酒，主要区别体现在以下几个方面：

一、原料与酿造工艺

原料差异

白兰地以葡萄为原料，通过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成。 白酒则以高粱、小麦、玉米等谷物为原料，采用固态发酵和蒸馏工艺。

发酵方式

白兰地采用纯汁发酵或酵母发酵。 白酒多采用大曲、小曲等微生物糖化发酵。

蒸馏与陈酿

白兰地需在橡木桶中陈酿2年以上，陈酿时间越长品质越高，通常用五角星表示年份（每颗星5年）。 白酒部分产品需陈酿，但时间较短，且陈酿工艺可能因地区而异。

二、酒体与口感

酒精度与色泽

白兰地酒精度通常为40-45度，色泽金黄透明。 白酒酒精度范围更广（40-60度以上），色泽多样（透明、微黄、棕红等）。

口感特征

白兰地口感醇厚柔和，桶藏过程中会形成独特陈香，入口顺滑。 白酒口感较烈，带有粮谷香，新酿白酒可能带有辛辣感，需陈放提升品质。

三、产地与品牌

产地特色

白兰地原产荷兰，现多产于法国（如“人头马路易十三”）。 白酒产地广泛，中国是主要生产国，各地风格差异显著（如川菜酒、酱香酒）。

品牌与价格

白兰地多为高端洋酒，价格较高（如干邑、雪莉）。 白酒价格差异大，从几十元到上千元不等，亲民型产品较多。

四、饮用方式

传统搭配

白兰地常用于调制鸡尾酒（如加冰可乐、咖啡）或单独品鉴。 白酒多直接饮用，部分地区有配菜习惯（如干白配海鲜）。

文化背景

白兰地多与西方餐饮文化结合，强调陈年与单一产地。 白酒在中国文化中与节日、宴席等场景关联更紧密。

总结

白兰地与白酒的核心区别在于原料（水果与粮食）、酿造工艺（发酵方式）及陈酿时间。选择时可根据口味偏好：若偏好醇厚、柔和口感，可选白兰地；若喜欢浓郁粮香或高性价比，白酒更合适。