黄酒和米酒的口感、用途及适用人群存在差异，选择需根据个人偏好和场景决定。以下是综合对比：

一、口感差异

米酒：以大米为原料，酒液呈乳白色或微黄色，口感清爽甘甜，带有米香，甜度较高且酒精度较低（通常低于15%）。

黄酒：以糯米、黍米等为原料，酒液呈黄色，口感醇厚微酸微甜，香气浓郁，甜度相对较低。

二、营养价值

米酒：富含氨基酸（含8种人体必需氨基酸）、维生素及矿物质，易被人体吸收，适合老人、儿童及孕妇饮用。

黄酒：同样含氨基酸、维生素，但部分研究指出其氨基酸种类更丰富，且具有暖胃、活血功效。

三、适用场景

米酒：适合夏季消暑、作甜品配料或冷饮，口感温和，适合广泛人群。

黄酒：多用于烹饪（如红烧肉、东坡肉），搭配肉类更佳，且部分品种具有药用价值。

四、地域与习惯

米酒：南方地区常见，如广东、福建等地，常用于节日庆典或家宴。

黄酒：江南地区（如绍兴）特色，传统上与饮食文化紧密相关。

五、总结建议

偏好清爽甜味：选米酒。

注重营养与烹饪搭配：选黄酒。

年龄与场景：米酒适合老人、儿童；黄酒适合日常饮食及传统宴席。