根据权威信息综合分析，中国白酒的最高度数存在不同说法，需结合标准与实际情况说明：

国家标准限制

国家规定普通流通白酒最高酒度不超过 67度，超过此度的酒属于高度原酒，需经勾兑后方可销售。

市场常见度数

市场上主流流通的白酒度数集中在 28-68度之间，其中 68度为常见高浓度代表。

自酿与特殊酒类

少数民族或农村自酿的粮食酒可能达到 75度，但这类酒未经过国家勾兑工艺，饮用风险较高。

度数与辣味的关系

部分人误认为度数越高越辣，但实际辣味主要与酒中的 醛类、酯类等成分相关，而非单纯酒精含量。

总结：

若指国家标准流通酒，最高为67度；若包含自酿或特殊酒类，可能达75度。建议优先选择符合国家标准的60-68度白酒饮用。