10781.2是清香型白酒的国家标准，其核心要点如下：

标准定义

GB/T 10781.2代表清香型固态发酵粮食白酒，属于纯粮酒范畴，以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调制成，不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香物质。

香型与工艺

该标准专用于清香型白酒，与浓香型（GB/T10781.1）、酱香型（GB/T26760）等香型有明确区分。清香型白酒采用高粱、大米、小麦等粮谷为原料，通过传统固态发酵工艺生产。

产品要求

- 原料：

以粮谷为主，需经筛选处理；

- 酒精度：低度为25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol；

- 感官特征：无色或微黄透明，清香纯正，具有乙酸乙酯为主体的复合香气，口感柔顺绵甜。

代表产品

山西汾酒、宝丰、二锅头等均采用该标准生产。

总结：

10781.2标准确保了清香型白酒的纯粮属性和工艺规范性，消费者可通过查看产品标注判断是否为符合标准的清香型白酒。