20825是老白干香型白酒的国家标准，具体信息如下：

标准定义

GB/T20825由国家食品工业协会等权威机构发布，是老白干香型白酒的专用标准，属于纯粮固态发酵酒。其定义明确要求以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵物质。

香型特征

该标准规定酒体无色或微黄、清亮透明，香气以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的复合香气，具有醇厚甘冽、回味悠长的特点，与清香型白酒的“一清到底”风格形成鲜明对比。

等级划分

标准分为优级和一级两个等级，主要差异体现在理化指标（如酒精度、酸度等）上，优级酒质更优但价格更高。

代表品牌

衡水老白干是该标准的典型代表，其低端产品（如小青花）执行一级标准，高端产品（如大清花）执行优级标准。

生产要求

采用纯小麦中温曲，原料不添加润料或母曲，以架子曲为主，确保酒体品质稳定。

总结：

20825标准严格规范了老白干香型白酒的生产工艺、品质特征及等级划分，是保障消费者权益的重要依据。