GB/T 20825是老白干香型白酒的国家标准，其核心要求包括：

原料与工艺

以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香物质。

感官与理化指标

- 外观：

无色或微黄、清亮透明，无悬浮物和沉淀。 - 香气：以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体的自然协调复合香气。 - 口感：酒体醇厚甘冽、回味悠长。 - 理化指标：包含酸度、酯类、酒精含量等具体要求。

等级划分

根据理化指标分为 优级（一级）和一级两个等级，主要差异体现在香气协调度、酒体纯净度等方面。

代表品牌：

衡水老白干：小青花、大清花等系列均执行该标准。- 其他品牌：五粮液、泸州老窖等浓香型白酒也遵循该标准。

补充说明：

老白干香型与清香型白酒同属固态法工艺，但老白干以“浓香突出”为特色。- 该标准自2007年实施后，进一步规范了老白干香型的生产，提升了行业整体水平。