GB/T26761酒属于纯粮酒，具体说明如下：

标准定义

GB/T26761是《小曲固态法白酒》的国家标准，采用小曲作为糖化发酵剂，通过固态发酵工艺酿造，属于粮食发酵酒。

与勾兑酒的区别

- 勾兑酒执行标准为GB/T20822、GB/T20821，主要通过香精香料调配。 - GB/T26761明确为固态法酿造，未添加香精香料，因此不属于勾兑酒。

纯粮酒的范畴

该标准下的白酒属于纯粮酒（小曲固态法），以高粱、玉米、大豆等粮食为原料，符合纯粮酒以粮食为主发酵的核心特征。

其他相关标准

国家对纯粮酒另有分类标准，如浓香型（GB/T10781.1）、清香型（GB/T10781.2）、酱香型（GB/T26760），但GB/T26761特指小曲固态法这一工艺类型。

总结：

GB/T26761标注的白酒通过小曲固态法酿造，属于纯粮酒范畴，与勾兑酒有明确区别。