白酒配料表的顺序主要遵循以下规则，需结合具体信息综合判断：

一、配料表排序原则

按原料占比排序

配料表中的成分按生产过程中使用量从多到少排列，占比越大的成分越靠前。

水始终居首

由于水是白酒酿造中用量最大的原料（通常占40%-60%），因此无论酒的类型（纯粮/勾兑），水都会排在第一位。

二、不同酒型的配料表特征

清香型白酒

水、高粱、大麦、豌豆等粮食原料按比例排列，水通常位于首位，体现了其以粮食发酵为特点。

酱香型白酒

高粱、小麦等原料占比更高，水排在第二位，反映其复杂工艺和较高酒精度。

其他类型

- 低度酒（如30度以下）因需保留更多粮食风味，水占比可能略低于高度酒。

- 出口酒可能调整原料比例（如提高豌豆比例），但水仍为主要成分。

三、需注意的误区

水排第一不代表勾兑酒

即使水在首位，只要配料表中仅包含粮食（如高粱、小麦）且无香精、酒精等添加剂，仍为纯粮酒。

执行标准的重要性

查看配料表末尾是否标注“20821”或“20822”，这是粮食酒的认证编号，可避免勾兑酒。

价格与品质关系

优先选择等级酒（优级酒>一级酒>二级酒），品质相对更有保障。

四、补充说明

勾兑酒的特征：

若配料表中包含食用酒精、香精等非粮谷成分，则为勾兑酒。

工艺差异：纯粮酒多采用固态发酵，勾兑酒可能通过添加食用酒精调整酒精度。

综上，水在配料表首位是正常现象，但需结合原料列表、执行标准及酒类类型综合判断。