粮食酒与勾兑酒的区别主要体现在执行标准、原料工艺、感官特征等方面，具体如下：

一、执行标准

粮食酒

采用固态法酿造，执行标准为 GB/T10781系列（如浓香型、清香型），代表产品为茅台、五粮液等。该标准强调纯粮酿造，保留粮食原始风味。

勾兑酒

- 液态法：

以食用酒精为主，执行标准为 GB/T20821，价格低廉但口感单一，常被指代“假酒”。

- 固液结合法：部分粮食酒与酒精勾兑，执行标准为 GB/T20822，口感介于两者之间。

二、原料与工艺

粮食酒：以高粱、小麦、玉米等粮食为原料，经蒸煮、发酵、蒸馏等多道工序，需使用大曲等传统曲料。

勾兑酒：主体为食用酒精，可能添加香精、香料或少量粮食原浆勾调，工艺简单且成本较低。

三、感官特征

酒花

粮食酒酒花密集且消散慢，勾兑酒酒花稀疏且快速消散。

香气与口感

- 粮食酒：具有糊味、粮食香或复合香气，香气持久醇厚。

- 勾兑酒：可能带有香精味或刺鼻异味，口感单一。

四、其他鉴别方法

配料表：

纯粮酒仅含粮食和水，勾兑酒含食用酒精或香精。

火烧法：纯粮酒火焰蓝中带黄，燃烧均匀无异味；勾兑酒火焰刺眼，残留黑渣。

总结：通过查看执行标准、观察酒花与香气、检查配料表及采用火烧法，可有效辨别粮食酒与勾兑酒。优先选择标注 GB/T10781系列且配料表简单的白酒，避免低价勾兑酒。