辨别白酒是勾兑酒还是粮食酒，可通过以下五点综合判断：
一、查看执行标准与配料表
执行标准 - 粮食酒：固态法（GB/T10781.1/2/3等）
- 勾兑酒：液态法（GB/T20821）或固液结合法（GB/T20822）
*注意：若标签含“酒精”“香精”等字样，或以DB/QB开头，多为勾兑酒。
配料表
- 纯粮食酒：仅含粮食（高粱、小麦等）和水，无“精”“香精”等添加剂。
二、观察酒体与酒花
酒体清澈度
- 粮食酒：清澈透明，无杂质或沉淀。
酒花观察
- 粮食酒：酒花密集、细腻且消散慢；
- 勾兑酒：酒花较少或快速消散。
三、嗅觉与口感辨别
香气特征
- 粮食酒：自然醇厚，带有浓郁谷物香，层次分明；
- 勾兑酒：可能含化学香精味，香气单一或刺鼻。
口感体验
- 粮食酒：醇厚圆润，入口甘甜，回味悠长；
- 勾兑酒：可能辛辣、刺喉，层次感差。
四、价格与产地参考
价格异常低廉： 需警惕勾兑酒或假酒； 异地生产
五、其他辅助方法
手搓法：揉搓后闻香，粮食酒有持久谷物香，勾兑酒可能只有香精味；
气泡观察：摇晃后气泡浓密且持续时间长，多为粮食酒。
总结：优先通过执行标准、配料表判断，结合酒体、香气、口感及价格综合评估，可有效避免误购勾兑酒。
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